Recenzent
Habu
Datum
2018-04-21
Absinthe
Hemingway's 100 Days Absinthe
Verze
Verte
Typ
destilát
Šarže
Batch No. 2
Barva
10 /10
Komentář
Čistá tmavě olivově zelená s nádechem zlata. Nelze nic vytknout, 10/10.
Louche
7 /10
Komentář
"Stodenní" absint od Hemingwaye si dává s louchem na čas. Zajímavostí je, že mlhavý kal se nedostavuje ode dna sklenky, jako u klasických absintů, ale mlhavě se kalí v celém prostoru rezervoáru mé absintové sklenky typu pontarlier. Finální hutnost trochu pokulhává, proto 7/10.
Poznámka k barvě
Mnohem světlejší výsledek, než jaký slibovala původní barva nezakaleného absintu. Jemně zelená mlha nízkotučného mléka.
Aroma
15 /20
Komentář
Již nezakalený absint odhaluje klasickou aromatickou paletu ze známé palírny v Boršicích u Blatnice. Vedle typické anděliky se mezi bylinnými tóny plete nepatrný čokoládovo-kávový závan, který se po přidání vody bohužel naprosto vytratí. Ze zakaleného absintu vypluje napovrch opatrná známka velice kvalitního pelyňku. Škoda té slabší intenzity, bylo-li by aroma silnější, zasloužil by si "stodenní" mnohem vyšší skóre.
Hutnost
7 /10
Komentář
Překvapivě dosti vodové, pocit v ústech stejný, jako v očích v případě rozdílu v barvě nezakaleného a zakaleného absintu - řidší.
Chuť
16 /20
Komentář
První doušek je velice jemný. Mnohem jemnější než první šarže této řady pro Hemingway bar. Jemnost bude mít na svědomí povedená vínovice. Nepatrná trpkost se po stranách jazyka sice objevuje, ale ta by se měla postupem času (stárnutím láhve) zjemňovat. Těžko uvěřit, že tento kousek má 65%. Každý další doušek přináší vzpomínky na jiné absinty ze stejné palírny (St. Antoine, La Grenouille, ale i částečně novější Justifiée & Ancienne). Pokud jde bylinné aroma, tak "stodenní" je velice jednolitý, nic nevystupuje bokem, jen v ústech zůstávají patrné známky anděliky a vínovice se stará o delikátní ocas s nádechem onoho dobrého pelyňku.
Celkový dojem
8 /10
Komentář
Chuťově poměrně pozitivní překvapení a zajisté jde o posun kupředu oproti první šarži. Zároveň jde o absint, který prosí o dlouhodobější archivaci. Za 2-3 roky půjde o sametovou báseň. Za každý uleželý rok se vínovice v tomto absintu bohatě odmění. Už nyní je Hemingway's 100 Days Absinthe natolik jemný, že jej s přehledem zařadit mezi jarní a letní drinky. Ty boxerské rukavice na etiketě jsou přesným opakem tím, co se v láhvi skrývá.
Celkové skóre na základě hodnocení: 78.2 %
